Recette paysanne : "la patate douce Pie" de Zoé

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre
• 1 pâte brisée
• 500 g de patate douce
• 1 à 2 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café de gingembre

Tapisser le fond de tarte de sucre et d'un peu de cannelle. Préchauffer le four à 180° et précuire la pâte environ 10 minutes.

Cuire la patate douce à l'eau puis la réduire en purée. Ajouter les oeufs, le sucre et le beurre fondu, puis les épices selon les goûts.

Verser le mélange dans le moule à tarte et enfourner pour 45 min.

À manger avec de la chantilly :)