Retour de WWOOFing : la tarte arc-en-ciel, pour préparer des légumes gorgés de soleil
A son retour de WWOOFing, Alexandra partage ce délice pour les papilles et les pupilles. Une recette estivale qui tombe à pic avec tous les beaux légumes de saison que nous offre la nature. Nous l'avons testée à l'asso, à nous de vous la partager.
Faîtes une base de pâte brisée et ajoutez-y du sel de Guérande et des grains de cumin. Foncez votre moule à tarte.
Coupez vos légumes en tranches et rondelles et disposez-les dans l’ordre qui suit :
- Betteraves crues et/ou Oignons rouge
- Tomates rouge
- Poivrons orange
- Tomates jaune
- Courgettes verte
- Asperges verte
- Thym
Salez et poivrez puis arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 1 heure à 180 °C (selon le four = surveiller).
Servez cette jolie tarte accompagnée d’une salade croquante et d’une vinaigrette à l’estragon et au vinaigre de framboise.
Bon appétit !
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